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      牛肉火鍋的做法 ,這樣做才好吃!

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      牛肉火鍋的做法 ,這樣做才好吃!

      發布日期:2022-04-02 作者: 點擊:

        脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉火鍋是一種常見的牛肉火鍋做法之一,那么牛肉火鍋怎么做呢?下面向大家介紹一下牛肉火鍋的做法。

        一、牛肉火鍋做法一

        材料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鮮菜1000克、大蔥50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

        做法:

        1.毛肝用清水漂凈漂白,片成之厘米寬的長薄片,用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。

        2.鮮菜(蓮花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗凈,撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。

        3.炒鍋置中火上,下牛油75克、燒至八成熟(約180℃)時,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉湯燒沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,燒沸出味,撇盡浮沫,即為火鍋鹵汁。

        4.將芝麻油和味精分成4份,調成4個味碟,供蘸食用。臨吃時)將鹵汁燒沸上桌,各種肉菜原料分別每入盤中,與精鹽、牛油125克同時上桌,除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外,其它原料由客入隨食隨燙,并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

        特點:麻辣鮮燙,口感豐富,自烹自食,樂在其中。

      牛肉火鍋加盟

        二、牛肉火鍋做法二

        1.主料:牛肉800克。

        2.輔料:香菇(鮮)、茼蒿、金針菇各150克,韭菜30克,白菜200克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克。

        3.調料:大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,香油2克,鹽5克。

        做法:

        1. 牛肉切薄片,冷凍起來。

        2. 香菇和白菜切好、蔥洗凈斜切、金針菇去掉兩端后分散開、韭菜洗凈切成7-8厘米長、茼蒿洗干凈備用;

        3. 往鍋里加水,放入海帶,加熱,等水沸后關火,再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出湯即可;

        4. 往火鍋里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌,制成調味汁。

        5. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里,煮熟后加調味汁即可食用美味的家常牛肉火鍋;



      本文網址:http://www.bingyinkeji.com/news/673.html

      關鍵詞:牛肉火鍋,牛肉火鍋加盟

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