教你牛肉火鍋的嫩法！只有這2個步驟，牛肉才又嫩又好吃！
　　很適合在寒冷的冬天吃火鍋。既能暖身驅寒，又很好吃。  火鍋店的牛肉火鍋味道非常鮮香。  但是有時候我在家做牛肉火鍋的時候，味道不是這樣的。  今天給大家分享一下火鍋牛肉的鮮嫩方法。  你只需要這兩步。  首先我們準備好需要的食材:牛肉、淀粉、鹽、蛋清、胡椒粉、啤酒、香油。
　　制作方法:1。想要做出好吃的牛肉火鍋，一定要選擇非常合適的牛肉。  事實上，大部分牛肉是可以食用的。如果你在家做牛肉火鍋，我建議你選擇牛柳或者雪花肉。  因為這兩種肉比較好煮。  火鍋店的牛肉吃起來很嫩，因為他們大多用嫩肉粉或小蘇打來使牛肉變嫩。  大家都可以在家里用啤酒，也能達到同樣的效果。
　　2。首先我們把買來的牛肉全部清洗干凈，然后把牛肉表面的筋膜去掉，切成薄片。  生牛肉很軟，很難切片。  你可以把牛肉放在冰箱里冷凍，然后再切。剪起來會比較容易。  我們把切好的牛肉放在一個大盤子里，加入適量的啤酒，然后朝一個方向攪拌均勻。
　　3。讓牛肉充分吸收啤酒。加入少許鹽、香油和胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻。  加入芝麻油可以鎖住牛肉中的水分，讓牛肉吃起來更嫩。  然后放入事先準備好的淀粉和蛋清，同方向快速攪拌。  我們用保鮮膜把攪拌好的牛肉蓋上，放入冰箱冷藏30分鐘左右。  做牛肉火鍋的時候，拿出來裝盤就行了。

　　這就是如何在家里做出新鮮美味的牛肉火鍋。